中华鲟鱼的家常做法

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这还是春节时买的一条鲟鱼呢,因个头很大,一次吃不了,所以把鱼头鱼身和鱼尾分别分成了几等分,并用保鲜膜一袋袋分别装好;放入冰箱里冷冻了。时隔多日都有些忘记了,今天取出一块鲟鱼,另外又配了一些青菜和鲟鱼一起烧至;成品出炉后,色泽即漂亮,又很诱人;味道是相当的好吃。香而不腻,肉肥无细刺,鲟鱼全身软骨,而且口感极好;这道菜无论下酒还是就饭吃都非常可口,特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类,食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇;而且会加强大脑发育,提高大脑功效。而且对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。网上查询,鲟龙鱼全身都是宝,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

11.准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

22.再准备洋葱和红椒,

33.洋葱和红椒分别切成丝备用。

44.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,

55.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,

66.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,

77.取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,(这步可以省略,其实这种鱼很易煎成型的)

88.电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至,

99.煎至两面金 后捞出备用,

1010.另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

1111.放入煎好的鲟鱼块翻炒,

1212.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀,

1313.再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,

1414.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒,

1515.炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。

1616.盛盘,点缀青菜即可上做享用啦!

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