紫菜天使蛋糕卷

贡献者: jackey猫

手头上正好有剩余的蛋白,所以就选做了这款蛋糕,名字叫天使蛋糕,除了不添加蛋黄外,天使蛋糕的做法与分蛋海绵蛋糕并无二致。天使蛋糕同时不添加任何油脂,因而口感韧劲十足。

1低筋面粉与玉米淀粉

2打发蛋白,期间分三次把白砂糖加入

3打至湿性发泡即可

4把玉米淀粉与低筋面粉筛入蛋白中,翻拌均匀。

5加入黑芝麻

6倒入烤盘内,中层,170度,20分钟,上下火。

7然后取一 锡纸,把紫菜放在上面

8烤好的蛋糕反扣在紫菜上,趁热揭去油纸。

9由一头开始卷起,卷成一个蛋糕卷

10用锡纸象裹糖果一样包起来,放入冰箱冷藏室30分钟定型。

11然后取出切件装盘即可食用喽。

蛋糕卷要趁热卷,然后一定要放至冷却再切件,这样容易定型,切的时候也不易散。

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